Degustar um vinho é sempre prazeroso, mas este prazer é mais intensificado quando o momento é acompanhado de um ambiente bonito. Uma mesa posta bem pensada com vinho cria uma experiência muito mais sofisticada e agradável. Aqui estão algumas dicas práticas para combinar mesa posta e vinho:
Primeiro, escolha a louça e taças, vinhos tintos precisam de taças maiores e bojudas, que permitem que o vinho respire, ou seja, que tenha contato com o ar para que se possa sentir o aroma.
Já os vinhos brancos e rosés pedem taças menores, mais fechadas, para manter a temperatura uma vez que devem ser servidos a 10 graus.
Os Espumante são servidos em taça flute ou tulipa, que preserva a perlage (as borbulhas).
Sempre deixe as taças posicionadas à direita do prato, de fora para dentro, na ordem do serviço.
Em segundo lugar vamos pensar na harmonização de vinho e comida, para que a mesa fique agradável.
As Carnes vermelhas são acompanhadas de vinhos tintos encorpados (Malbec, Cabernet Sauvignon, etc).
Os Peixes e frutos do mar vão muito bem com vinhos brancos leves e frescos (Sauvignon Blanc, Chardonnay sem madeira).
As massas com molho vermelho merecem vinhos tintos médios (Merlot, Chianti).
Se for fazer uma degustação de queijos, verifique a intensidade do mesmo. Queijos leves combinam com brancos, queijos fortes pedem tintos robustos e queijos azuis ficam ótimos com vinho do Porto.
Não se esqueça das Sobremesas que casam muito bem com vinhos doces ou espumantes demi-sec, se quiser um conselho experimente um sauterne (vinho feito para sobremesas) vai agradar muito.
Em terceiro vamos ao grande espetáculo, o estilo da mesa posta, ela pode ser clássica e sofisticada, rústica e aconchegante ou romântica.
A clássica e sofisticada fica linda toalha branca, sousplats metálicos ou de vidro, guardanapos de tecido, castiçais ou arranjos baixos no centro.
A Rústica e aconchegante pede um jogo americano de fibras naturais, velas, flores despretensiosas, taças de cristal simples.
Já a romântica fica delicada com toalha clara, detalhes em tons de vermelho ou rosê, velas e flores delicadas, combinando com vinhos leves.
Agora não se esqueça que os detalhes fazem a diferença.
Guardanapos podem ter argolas combinando com o estilo da ocasião. Deixe a garrafa de vinho à vista ou em um balde de gelo (para brancos/rosés). Pense na iluminação, velas ou luz amarelada tornam o ambiente mais acolhedor.
Lembre-se o estilo será sempre seu e o melhor vinho é aquele que te agrada e o seu gosto está na Great Wines.