Esta é uma pergunta que sempre fiz antes de estudar sobre vinhos, pois sabia que no universo da viticultura, existem milhares de variedades de uvas, fui então pesquisar para saber mais ao fundo como este universo de uvas é conhecido. O total conhecido no mundo chega a mais de 10.000 variedades catalogadas de uvas, descobri também que existem uvas uvas para vinho, mesa e passas. As usadas para vinho são cerca de 1.300 a 1.500 variedades e são cultivadas com relevância comercial, segundo a Wine Grapes (Jancis Robinson). As mais importantes são menos de 50 variedades que dominam a maior parte da produção mundial de vinho (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Malbec, etc.). No Brasil, além das clássicas Vitis vinifera, também se cultivam uvas americanas (Vitis labrusca) e híbridas, muito usadas para vinhos de mesa e sucos (Isabel, Niágara, Bordô, etc.). Agora falando em gênero, o Vitis, que inclui todas as uvas, possui aproximadamente 60 espécies conhecidas no mundo. As mais importantes para vinificação e consumo humano são:
Vitis vinifera – A principal espécie usada em vinhos finos no mundo inteiro.
Vitis labrusca – Nativa da América do Norte; usada em vinhos de mesa e sucos (ex.: Isabel, Niágara).
Vitis rotundifolia – Também chamada Muscadine, cultivada no sul dos EUA, usada em vinhos doces e regionais. que também é usada para dar equilíbrio na mistura de uvas (blend)
Outras espécies menos conhecidas ou híbridas, como Vitis riparia, Vitis amurensis, Vitis rupestris, que geralmente servem como porta-enxertos ou para cruzamentos, trazendo resistência a pragas e doenças. Então, resumindo para termos uma direção, existem cerca de 50 espécies, mas apenas algumas são cultivadas extensivamente para vinho ou suco.
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Lembre-se o melhor vinho é aquele que te agrada e o seu gosto está na Great Wines.
P.S. Foto br.freepiks.com